ひよこまめ 全粒 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.6 | 33.3 | 26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.9 | 21.8 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 9.5 | 25.1 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 24 | -21.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 2.5 | 25.3 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 20 | 15.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 18.2 | 14.2 | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.8 | 18.5 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.6 | 0.9 | 10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.4 | 14.9 | 12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 140 | -135 | mg | | カリウム | 350 | 440 | -90 | mg | | カルシウム | 45 | 17 | 28 | mg | | マグネシウム | 51 | 33 | 18 | mg | | リン | 120 | 260 | -140 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.1 | 0.15 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 30 | -25 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 56 | 6 | 50 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 7 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.1 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.5 | 9.3 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.09 | -0.93 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7.1 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 13 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 110 | 6 | 104 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.16 | -0.68 | mg | | ビオチン | 8.9 | 4.6 | 4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |