ひよこまめ 全粒 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 70.5 | -60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 2.4 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 20 | 3.9 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 13.9 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.2 | 14.3 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.3 | 2.2 | 39.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.7 | 2.1 | 35.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 4.7 | 44.7 | g | | 食物繊維総量 | 16.3 | 6.2 | 10.1 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 10.1 | 51.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 17 | 2 | 15 | mg | | カリウム | 1200 | 570 | 630 | mg | | カルシウム | 100 | 1 | 99 | mg | | マグネシウム | 140 | 15 | 125 | mg | | リン | 270 | 130 | 140 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.07 | 0.77 | mg | | マンガン | | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 3 | 8 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 150 | 9 | 141 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | 0 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 6.4 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 9 | 28 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.26 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 7.8 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.11 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 350 | 30 | 320 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1.19 | 0.58 | mg | | ビオチン | 21 | 11 | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |