ひよこまめ 全粒 乾 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 乾と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 乾 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 85.8 | -75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 1.4 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 20 | 1.9 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 5.4 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 5.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.3 | 2 | 39.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.7 | 2 | 35.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 2.2 | 47.2 | g | | 食物繊維総量 | 16.3 | 3.5 | 12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 4.9 | 56.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 17 | Tr | 17 | mg | | カリウム | 1200 | 600 | 600 | mg | | カルシウム | 100 | 48 | 52 | mg | | マグネシウム | 140 | 22 | 118 | mg | | リン | 270 | 38 | 232 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.08 | 0.76 | mg | | マンガン | | 0.46 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 17 | 4500 | -4483 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 49 | -46 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 4600 | -4581 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 380 | -378 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 3.3 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 1.3 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.2 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 350 | 140 | 210 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.59 | 1.18 | mg | | ビオチン | 21 | | 21 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |