ひよこまめ 全粒 乾 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 乾と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 乾 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 85.8 | -75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 1 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 20 | 1.5 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 5.5 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 5.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.3 | 3.3 | 38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.7 | 3.2 | 34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 3.9 | 45.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.3 | 2.6 | 13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 6.3 | 55.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 17 | Tr | 17 | mg | | カリウム | 1200 | 290 | 910 | mg | | カルシウム | 100 | 22 | 78 | mg | | マグネシウム | 140 | 21 | 119 | mg | | リン | 270 | 40 | 230 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.07 | 0.77 | mg | | マンガン | | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 150 | | 150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 17 | 190 | -173 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 190 | -171 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 1.8 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 11 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 1 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.06 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 350 | 36 | 314 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.4 | 1.37 | mg | | ビオチン | 21 | | 21 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |