ひよこまめ 全粒 乾 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 乾と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 乾 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 8.4 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 7.3 | 9.4 | g | | たんぱく質 | 20 | 9.7 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.3 | | 41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.7 | | 37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 51.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 16.3 | 21.3 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 69.7 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 8.5 | -5.6 | g | | ナトリウム | 17 | 210 | -193 | mg | | カリウム | 1200 | 3500 | -2300 | mg | | カルシウム | 100 | 500 | -400 | mg | | マグネシウム | 140 | 160 | -20 | mg | | リン | 270 | 220 | 50 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.84 | 0.13 | 0.71 | mg | | マンガン | | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 11 | 2 | 9 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 150 | 29 | 121 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 17 | 2 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 2 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 0 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.35 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.2 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 6.1 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.29 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 350 | 210 | 140 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 1.24 | 0.53 | mg | | ビオチン | 21 | 5.9 | 15.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |