ひよこまめ 全粒 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ひよこまめ 全粒 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひよこまめ 全粒 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.4 | 5.2 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 34.6 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 20 | 36.6 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 23 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.2 | 24.6 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.3 | 6.8 | 34.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 37.7 | 6.5 | 31.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.4 | 9.2 | 40.2 | g | | 食物繊維総量 | 16.3 | 20.8 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 28.3 | 33.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 17 | 1 | 16 | mg | | カリウム | 1200 | 2100 | -900 | mg | | カルシウム | 100 | 190 | -90 | mg | | マグネシウム | 140 | 220 | -80 | mg | | リン | 270 | 700 | -430 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.7 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 4.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.84 | 1.19 | -0.35 | mg | | マンガン | | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 7 | 4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 150 | 380 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 17 | 66 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 19 | 71 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 7.5 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 19 | -11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 6.1 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 9 | 81 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.48 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.8 | 11 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.56 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 350 | 210 | 140 | μg | | パントテン酸 | 1.77 | 0.93 | 0.84 | mg | | ビオチン | 21 | 31 | -10 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |