つるあずき 全粒 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
つるあずき 全粒 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 85.9 | -73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 1.7 | 16.1 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 3 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 4.9 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.6 | 1.4 | 38.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.1 | 1.3 | 34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.3 | 1.6 | 41.7 | g | | 食物繊維総量 | 22 | 4.3 | 17.7 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 4.8 | 57 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 420 | 980 | mg | | カルシウム | 280 | 1 | 279 | mg | | マグネシウム | 230 | 12 | 218 | mg | | リン | 320 | 110 | 210 | mg | | 鉄 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.06 | 0.67 | mg | | マンガン | 2.92 | 0.18 | 2.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 220 | | 220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 1.2 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | (Tr) | 8.1 | mg | | ビタミンK | 50 | 5 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.17 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 6.8 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 28 | 182 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.73 | 0.02 | mg | | ビオチン | 9.7 | | 9.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： たけあずき | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |