つるあずき 全粒 乾 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
つるあずき 全粒 乾と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 乾 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 85.8 | -73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 1 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 1.5 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.8 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.6 | 3.3 | 36.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.1 | 3.2 | 32.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.3 | 3.9 | 39.4 | g | | 食物繊維総量 | 22 | 2.6 | 19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 6.3 | 55.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 1400 | 290 | 1110 | mg | | カルシウム | 280 | 22 | 258 | mg | | マグネシウム | 230 | 21 | 209 | mg | | リン | 320 | 40 | 280 | mg | | 鉄 | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | マンガン | 2.92 | 0.2 | 2.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 220 | | 220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 20 | 190 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 190 | -168 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 1.8 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0.1 | 8 | mg | | ビタミンK | 50 | 11 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.06 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 36 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.4 | 0.35 | mg | | ビオチン | 9.7 | | 9.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： たけあずき | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |