つるあずき 全粒 乾 と（もやし類） 大豆もやし 生の栄養素を比較
つるあずき 全粒 乾と（もやし類） 大豆もやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 乾 | （もやし類） 大豆もやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 92 | -80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.9 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 3.7 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.6 | 0.6 | 39 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.1 | 0.6 | 35.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.3 | 1.1 | 42.2 | g | | 食物繊維総量 | 22 | 2.3 | 19.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 2.3 | 59.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 1400 | 160 | 1240 | mg | | カルシウム | 280 | 23 | 257 | mg | | マグネシウム | 230 | 23 | 207 | mg | | リン | 320 | 51 | 269 | mg | | 鉄 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.12 | 0.61 | mg | | マンガン | 2.92 | 0.3 | 2.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 220 | | 220 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 20 | Tr | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | (Tr) | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 1.6 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0.8 | 7.3 | mg | | ビタミンK | 50 | 57 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.09 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1.2 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 85 | 125 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.36 | 0.39 | mg | | ビオチン | 9.7 | | 9.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： たけあずき | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |