つるあずき 全粒 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
つるあずき 全粒 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 65.5 | -53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.5 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 2.7 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.6 | 28.2 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.1 | 25.7 | 10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.3 | 25.4 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 22 | 5.1 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 30.5 | 31.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.9 | 1 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 1400 | 410 | 990 | mg | | カルシウム | 280 | 25 | 255 | mg | | マグネシウム | 230 | 45 | 185 | mg | | リン | 320 | 130 | 190 | mg | | 鉄 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | マンガン | 2.92 | 0.27 | 2.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 220 | 1 | 219 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 20 | 2 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 3 | 19 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 8.7 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0.5 | 7.6 | mg | | ビタミンK | 50 | | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.19 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.7 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 71 | 139 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.37 | 0.38 | mg | | ビオチン | 9.7 | 7.3 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： たけあずき | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |