つるあずき 全粒 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
つるあずき 全粒 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 72.6 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 12.3 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 12.4 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 12.5 | -11.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 13.8 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.6 | 0.1 | 39.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.1 | 0.1 | 36 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.3 | 1.1 | 42.2 | g | | 食物繊維総量 | 22 | 0.6 | 21.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.3 | 61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.9 | 3 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 1400 | 12 | 1388 | mg | | カルシウム | 280 | 140 | 140 | mg | | マグネシウム | 230 | 59 | 171 | mg | | リン | 320 | 180 | 140 | mg | | 鉄 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | マンガン | 2.92 | 0.73 | 2.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 220 | 22 | 198 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 20 | | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 5 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 2.4 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 50 | 26 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.01 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2 | 0 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 3.2 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 3 | 207 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.02 | 0.73 | mg | | ビオチン | 9.7 | 3.3 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： たけあずき | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |