つるあずき 全粒 乾 と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
つるあずき 全粒 乾と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるあずき 全粒 乾 | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12 | 72.2 | -60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 20.6 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 25.8 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 39.6 | 0.1 | 39.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 36.1 | 0.1 | 36 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.3 | 5.4 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 22 | 0 | 22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.1 | 61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 43 | -42 | mg | | カリウム | 1400 | 430 | 970 | mg | | カルシウム | 280 | 11 | 269 | mg | | マグネシウム | 230 | 42 | 188 | mg | | リン | 320 | 280 | 40 | mg | | 鉄 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.11 | 0.62 | mg | | マンガン | 2.92 | 0.01 | 2.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 11 | -11 | μg | | セレン | 3 | 43 | -40 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 220 | 0 | 220 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 0 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | ビタミンK | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.5 | 0.13 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2 | 19 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 24 | -18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.76 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.4 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 210 | 6 | 204 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.7 | 0.05 | mg | | ビオチン | 9.7 | 2.6 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： たけあずき | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |