大豆 ［その他］ テンペ とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 12.6 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | | 11.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 27.9 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 2.9 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9 | 4.9 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 14.3 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 28.5 | -18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 40.8 | -25.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 13.8 | -11.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1300 | -1298 | mg | | カリウム | 730 | 3800 | -3070 | mg | | カルシウム | 70 | 920 | -850 | mg | | マグネシウム | 95 | 700 | -605 | mg | | リン | 250 | 530 | -280 | mg | | 鉄 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.26 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.8 | 1.25 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 76 | | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30000 | -29999 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 3.1 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 1100 | -1089 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.61 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 5 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 14 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 720 | -671 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.24 | -0.16 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |