大豆 ［その他］ テンペ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 9.5 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 5.1 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 5.8 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1 | 6.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 1.3 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 9.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 32.1 | -21.9 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 64.3 | -48.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2 | 19.1 | -17.1 | g | | ナトリウム | 2 | 2600 | -2598 | mg | | カリウム | 730 | 6100 | -5370 | mg | | カルシウム | 70 | 780 | -710 | mg | | マグネシウム | 95 | 530 | -435 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.11 | 0.41 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 14 | -13 | μg | | モリブデン | 76 | 11 | 65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1600 | -1599 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 110 | -99 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.3 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 240 | -191 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.35 | 0.73 | mg | | ビオチン | 20 | 9.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |