大豆 ［その他］ テンペ とまいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 9.3 | 48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 12.8 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 21.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 2.4 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 3.9 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 29.5 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 40.9 | -30.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 59.9 | -44.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 730 | 2500 | -1770 | mg | | カルシウム | 70 | 2 | 68 | mg | | マグネシウム | 95 | 100 | -5 | mg | | リン | 250 | 700 | -450 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 6.9 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.78 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.47 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 14 | -11 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 76 | 9 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.24 | -1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.92 | -1.83 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 64 | -61.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 69 | -64.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 220 | -171 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 3.67 | -2.59 | mg | | ビオチン | 20 | 240 | -220 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |