大豆 ［その他］ テンペ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 9.1 | 48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 14.1 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 21.2 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1.7 | 6.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 2.8 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 22.1 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 46.7 | -36.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 62.5 | -47.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2 | 4.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 14 | -12 | mg | | カリウム | 730 | 2200 | -1470 | mg | | カルシウム | 70 | 12 | 58 | mg | | マグネシウム | 95 | 100 | -5 | mg | | リン | 250 | 290 | -40 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.6 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.96 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 76 | 3 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.74 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 19 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 23 | -18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.49 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 270 | -221 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 8.77 | -7.69 | mg | | ビオチン | 20 | 41 | -21 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |