大豆 ［その他］ テンペ とくこ 実 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 4.8 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 6.6 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 12.3 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | | 7.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 4.1 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 81 | -70.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 75.3 | -59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 510 | -508 | mg | | カリウム | 730 | 1400 | -670 | mg | | カルシウム | 70 | 47 | 23 | mg | | マグネシウム | 95 | 77 | 18 | mg | | リン | 250 | 180 | 70 | mg | | 鉄 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.69 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.71 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 76 | 13 | 63 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3000 | -2999 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.8 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 10 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 4.6 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 99 | -50 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.71 | 0.37 | mg | | ビオチン | 20 | 24 | -4 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |