大豆 ［その他］ テンペ と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 8.4 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 7.3 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 9.7 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 0.3 | 7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 0.8 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 51.3 | -41.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 21.3 | -11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 69.7 | -54.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 8.5 | -6.5 | g | | ナトリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カリウム | 730 | 3500 | -2770 | mg | | カルシウム | 70 | 500 | -430 | mg | | マグネシウム | 95 | 160 | -65 | mg | | リン | 250 | 220 | 30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.13 | 0.39 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.74 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 76 | 29 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 6.1 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 210 | -161 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.24 | -0.16 | mg | | ビオチン | 20 | 5.9 | 14.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |