大豆 ［その他］ テンペ とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 8.5 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 10.8 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 14.6 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | | 7.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 0.6 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 39.8 | -29.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 34.8 | -24.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 70.8 | -55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 730 | 2200 | -1470 | mg | | カルシウム | 70 | 150 | -80 | mg | | マグネシウム | 95 | 140 | -45 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 2.4 | 7.7 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.2 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.8 | 3.34 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 76 | | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 710 | -709 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.4 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 120 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 8 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 99 | -50 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 3.1 | -2.02 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |