大豆 ［その他］ テンペ とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 9.9 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 2.6 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 6.6 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 0.3 | 7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 0.4 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 41.8 | -31.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 25.8 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 63.5 | -48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 18.2 | -16.2 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 730 | 10000 | -9270 | mg | | カルシウム | 70 | 1200 | -1130 | mg | | マグネシウム | 95 | 120 | -25 | mg | | リン | 250 | 210 | 40 | mg | | 鉄 | 2.4 | 9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.55 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.8 | 25 | -24.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 76 | | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.6 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 30 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 2 | -0.92 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |