大豆 ［その他］ テンペ とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 11.2 | 46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 18 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 18.3 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1.6 | 6.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 2.3 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 54.9 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 10.3 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 64.3 | -48.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 730 | 1300 | -570 | mg | | カルシウム | 70 | 110 | -40 | mg | | マグネシウム | 95 | 200 | -105 | mg | | リン | 250 | 690 | -440 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.12 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.8 | 8.25 | -7.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 14 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 2.9 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 8.6 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 200 | -151 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 2.58 | -1.5 | mg | | ビオチン | 20 | 27 | -7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |