大豆 ［その他］ テンペ とくるみ いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 3.1 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 13.4 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 14.6 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 70.5 | -62.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 68.8 | -59.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 3.7 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 7.5 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 11.7 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 730 | 540 | 190 | mg | | カルシウム | 70 | 85 | -15 | mg | | マグネシウム | 95 | 150 | -55 | mg | | リン | 250 | 280 | -30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.21 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.8 | 3.44 | -2.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 76 | | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 24 | -15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 2.6 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 7 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 4.4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.49 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 91 | -42 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.67 | 0.41 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |