大豆 ［その他］ テンペ とあさ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 4.6 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 25.7 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 29.9 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 27.3 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 28.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 14 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 23 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 31.7 | -16.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 730 | 340 | 390 | mg | | カルシウム | 70 | 130 | -60 | mg | | マグネシウム | 95 | 400 | -305 | mg | | リン | 250 | 1100 | -850 | mg | | 鉄 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 6.1 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.32 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.8 | 9.97 | -9.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 76 | 45 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 25 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 22 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 1.1 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 51 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 8.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.4 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 82 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.57 | 0.51 | mg | | ビオチン | 20 | 28 | -8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |