大豆 ［その他］ テンペ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 40.2 | 17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 24.6 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 24.9 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 28.8 | -21 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 32.2 | -23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 3.2 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 1.2 | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 0.7 | 14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 730 | 74 | 656 | mg | | カルシウム | 70 | 320 | -250 | mg | | マグネシウム | 95 | 150 | -55 | mg | | リン | 250 | 380 | -130 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.22 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.8 | 1.65 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 76 | 92 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 12 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 5.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 65 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 6.6 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 14 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.04 | 1.04 | mg | | ビオチン | 20 | 6.8 | 13.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |