大豆 ［その他］ テンペ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 2.7 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 35.6 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 37.7 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 19.1 | -11.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 20.7 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 17.5 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 18.4 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 33.9 | -18.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2 | 5 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 730 | 2000 | -1270 | mg | | カルシウム | 70 | 160 | -90 | mg | | マグネシウム | 95 | 250 | -155 | mg | | リン | 250 | 650 | -400 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.7 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.29 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 76 | 800 | -724 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 17 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンK | 11 | 38 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.45 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 250 | -201 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.57 | 0.51 | mg | | ビオチン | 20 | 25 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |