大豆 ［その他］ テンペ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 6.9 | 50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 49.7 | -37.8 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 50.4 | -34.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 30 | -22.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 32.1 | -23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 7 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 3 | 7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 7.2 | 8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 730 | 840 | -110 | mg | | カルシウム | 70 | 210 | -140 | mg | | マグネシウム | 95 | 220 | -125 | mg | | リン | 250 | 600 | -350 | mg | | 鉄 | 2.4 | 8.3 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.52 | 3.27 | -2.75 | mg | | マンガン | 0.8 | 3.43 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 76 | 270 | -194 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 12 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 5.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 55 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 13 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 38 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.55 | 0.53 | mg | | ビオチン | 20 | 37 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |