大豆 ［その他］ テンペ と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 36 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 13.5 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 14.1 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 8.9 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 9.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 31.8 | -21.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 6.3 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 37 | -21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 620 | -618 | mg | | カリウム | 730 | 330 | 400 | mg | | カルシウム | 70 | 80 | -10 | mg | | マグネシウム | 95 | 60 | 35 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 2.4 | 4.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.39 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 76 | | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 6.3 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 4.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 10 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.8 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 48 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.28 | 0.8 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |