大豆 ［その他］ テンペ と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 8.3 | 49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 30.9 | -19 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 33.6 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 20.2 | -12.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 22.6 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 18.6 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 17.3 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 30.7 | -15.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 730 | 1800 | -1070 | mg | | カルシウム | 70 | 250 | -180 | mg | | マグネシウム | 95 | 250 | -155 | mg | | リン | 250 | 580 | -330 | mg | | 鉄 | 2.4 | 9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.11 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.8 | 2.54 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 660 | -584 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.8 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 20 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 6.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 36 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.77 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.45 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 220 | -171 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.68 | -0.6 | mg | | ビオチン | 20 | 33 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |