大豆 ［その他］ テンペ と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 12.5 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 31.2 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 32.8 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 17.9 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 19.5 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 18.4 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 15.6 | -5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 30.8 | -15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 730 | 1800 | -1070 | mg | | カルシウム | 70 | 170 | -100 | mg | | マグネシウム | 95 | 220 | -125 | mg | | リン | 250 | 460 | -210 | mg | | 鉄 | 2.4 | 8.9 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.01 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 41 | 35 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 19 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 8.1 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 34 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.84 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.59 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 260 | -211 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.64 | -0.56 | mg | | ビオチン | 20 | 33 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |