大豆 ［その他］ テンペ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 11.7 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 31 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 33 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 19.9 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 21.7 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 16.7 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 15.9 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 28.8 | -13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 730 | 1800 | -1070 | mg | | カルシウム | 70 | 230 | -160 | mg | | マグネシウム | 95 | 230 | -135 | mg | | リン | 250 | 480 | -230 | mg | | 鉄 | 2.4 | 8.6 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.97 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 3 | 28 | -25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 300 | -224 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 15 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 5.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 11 | 34 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.88 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.46 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 220 | -171 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.49 | -0.41 | mg | | ビオチン | 20 | 34 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |