大豆 ［その他］ テンペ と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 52.5 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 9.4 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 10.3 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 4.7 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9 | 5.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.5 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 18.2 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 4.9 | 5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 22.2 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2 | 9.8 | -7.8 | g | | ナトリウム | 2 | 3800 | -3798 | mg | | カリウム | 730 | 410 | 320 | mg | | カルシウム | 70 | 63 | 7 | mg | | マグネシウム | 95 | 55 | 40 | mg | | リン | 250 | 150 | 100 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.32 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.64 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 29 | -28 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 76 | 60 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 4.8 | 3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 11 | 14 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.6 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 40 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.27 | 0.81 | mg | | ビオチン | 20 | 8.9 | 11.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |