大豆 ［その他］ テンペ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 8.7 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 30.2 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 37.1 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 4.7 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 6.8 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 19.5 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 32.6 | -22.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 43.1 | -27.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 730 | 1600 | -870 | mg | | カルシウム | 70 | 19 | 51 | mg | | マグネシウム | 95 | 91 | 4 | mg | | リン | 250 | 840 | -590 | mg | | 鉄 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.2 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 76 | 1 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 8.81 | -8.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3.72 | -3.63 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 22 | -19.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 28 | -23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 1.28 | -1.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 3800 | -3751 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 5.73 | -4.65 | mg | | ビオチン | 20 | 310 | -290 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |