大豆 ［その他］ テンペ と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 12.7 | 45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 8.9 | 3 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 11 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 5.5 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 6 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 69.2 | -59 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 66.6 | -51.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.7 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 65 | -63 | mg | | カリウム | 730 | 1300 | -570 | mg | | カルシウム | 70 | 410 | -340 | mg | | マグネシウム | 95 | 150 | -55 | mg | | リン | 250 | 160 | 90 | mg | | 鉄 | 2.4 | 20 | -17.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.2 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.8 | 6.34 | -5.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 30 | -29 | μg | | モリブデン | 76 | 14 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 0 | 49 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | | 1.08 | mg | | ビオチン | 20 | 20 | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |