大豆 ［その他］ テンペ と和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと和生菓子・和半生菓子類 ずんだあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだあん | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 52.7 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 5.4 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 6.3 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 3.2 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 3.4 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 35.8 | -35.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.1 | -34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 35.2 | -25 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 2.5 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 36.6 | -21.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 87 | -85 | mg | | カリウム | 730 | 270 | 460 | mg | | カルシウム | 70 | 42 | 28 | mg | | マグネシウム | 95 | 40 | 55 | mg | | リン | 250 | 94 | 156 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.2 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.41 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 0 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 160 | -159 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 3.2 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 18 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 1.6 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 140 | -91 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.25 | 0.83 | mg | | ビオチン | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンC | Tr | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名：ずんだあん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |