大豆 ［その他］ テンペ と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 3.8 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 30.6 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 34 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 0.7 | 7.1 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 9 | 1 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 50.3 | -50.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.9 | -47.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 55.2 | -45 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 53.3 | -37.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2 | 7.9 | -5.9 | g | | ナトリウム | 2 | 570 | -568 | mg | | カリウム | 730 | 1800 | -1070 | mg | | カルシウム | 70 | 1100 | -1030 | mg | | マグネシウム | 95 | 110 | -15 | mg | | リン | 250 | 1000 | -750 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.1 | 0.42 | mg | | マンガン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 120 | -119 | μg | | セレン | 3 | 27 | -24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 35 | 41 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.6 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 9 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 49 | 1 | 48 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 4.17 | -3.09 | mg | | ビオチン | 20 | 19 | 1 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |