大豆 ［その他］ テンペ と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 87.4 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 3 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 3.3 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 3.5 | 4.3 | g | | コレステロール | 0 | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 9 | 3.8 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.7 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.4 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 5.3 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 4.8 | 10.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 41 | -39 | mg | | カリウム | 730 | 150 | 580 | mg | | カルシウム | 70 | 110 | -40 | mg | | マグネシウム | 95 | 10 | 85 | mg | | リン | 250 | 93 | 157 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.02 | 2.38 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.01 | 0.51 | mg | | マンガン | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 16 | -15 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 4 | 72 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 5 | 44 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.55 | 0.53 | mg | | ビオチン | 20 | 1.8 | 18.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |