大豆 ［その他］ テンペ と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 54.8 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 12.8 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 14.3 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 29.9 | -22.1 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 9 | 31.9 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 1.7 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 0.3 | 15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 730 | 160 | 570 | mg | | カルシウム | 70 | 58 | 12 | mg | | マグネシウム | 95 | 13 | 82 | mg | | リン | 250 | 220 | 30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.06 | 0.46 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.04 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 23 | -22 | μg | | セレン | 3 | 38 | -35 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 5 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 7.5 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 35 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.6 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 54 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.09 | -0.01 | mg | | ビオチン | 20 | 27 | -7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |