大豆 ［その他］ テンペ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 8.3 | 49.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 9.2 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 10.2 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1 | 6.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 1.2 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 68.6 | -58.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 2.6 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 70 | -54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 10.3 | -8.3 | g | | ナトリウム | 2 | 3800 | -3798 | mg | | カリウム | 730 | 280 | 450 | mg | | カルシウム | 70 | 110 | -40 | mg | | マグネシウム | 95 | 39 | 56 | mg | | リン | 250 | 130 | 120 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.1 | 0.42 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.96 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 76 | 23 | 53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 56 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.1 | 8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 26 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.33 | 0.75 | mg | | ビオチン | 20 | 4.3 | 15.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |