大豆 ［その他］ テンペ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 9.8 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 9 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 10.1 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 1.8 | 6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9 | 1.9 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 74.1 | -74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 67.6 | -67.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 72.7 | -62.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 2.8 | 7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 73.6 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1400 | -1398 | mg | | カリウム | 730 | 210 | 520 | mg | | カルシウム | 70 | 64 | 6 | mg | | マグネシウム | 95 | 31 | 64 | mg | | リン | 250 | 320 | -70 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.13 | 0.39 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.92 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1400 | -1399 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 76 | 15 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | Tr | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 17 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.41 | 0.67 | mg | | ビオチン | 20 | 2.4 | 17.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |