大豆 ［その他］ テンペ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 57.3 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 30.6 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 36.1 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 4.6 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 9 | 5.4 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 4.7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 0.1 | 15.3 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 2 | 1.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 61 | -59 | mg | | カリウム | 730 | 630 | 100 | mg | | カルシウム | 70 | 5 | 65 | mg | | マグネシウム | 95 | 44 | 51 | mg | | リン | 250 | 340 | -90 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.01 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 33 | -30 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 6 | 70 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 2.4 | 6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | Tr | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 26 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 18 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 26 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.65 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 19 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 2.95 | -1.87 | mg | | ビオチン | 20 | 5.5 | 14.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |