大豆 ［その他］ テンペ と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 57.9 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 13.5 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 15.2 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 14.8 | -7 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 9 | 15.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.5 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.8 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 9.1 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 1.9 | 8.3 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 9.3 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 720 | -718 | mg | | カリウム | 730 | 260 | 470 | mg | | カルシウム | 70 | 33 | 37 | mg | | マグネシウム | 95 | 25 | 70 | mg | | リン | 250 | 170 | 80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | 1 | 38 | -37 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 76 | 12 | 64 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.5 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 47 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3.8 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 6.7 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 18 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.74 | 0.34 | mg | | ビオチン | 20 | 5.5 | 14.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |