大豆 ［その他］ テンペ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 41.2 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 20.5 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 24.2 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 17.2 | -9.4 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 9 | 18.1 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 17 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0.8 | 9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 13.3 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 3.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 990 | -988 | mg | | カリウム | 730 | 430 | 300 | mg | | カルシウム | 70 | 11 | 59 | mg | | マグネシウム | 95 | 32 | 63 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.17 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 6 | 70 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 3.6 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 45 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 23 | 26 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.19 | -0.11 | mg | | ビオチン | 20 | 4.8 | 15.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |