大豆 ［その他］ テンペ と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 57.6 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 24.9 | -13 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 29.6 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 4.5 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 9 | 7.7 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.9 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 10.3 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 2.6 | 12.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 690 | -688 | mg | | カリウム | 730 | 280 | 450 | mg | | カルシウム | 70 | 8 | 62 | mg | | マグネシウム | 95 | 24 | 71 | mg | | リン | 250 | 380 | -130 | mg | | 鉄 | 2.4 | 20 | -17.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 8.7 | -7 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.92 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 81 | -78 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 190 | -114 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17000 | -17000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 5.17 | -5.08 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 18 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 26 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.66 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 49 | 310 | -261 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 7.28 | -6.2 | mg | | ビオチン | 20 | 130 | -110 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |