大豆 ［その他］ テンペ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 3.6 | 54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 26.5 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 32 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 10.4 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 11.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 40.7 | -30.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 14.3 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 48.3 | -32.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 4.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 730 | 1100 | -370 | mg | | カルシウム | 70 | 42 | 28 | mg | | マグネシウム | 95 | 310 | -215 | mg | | リン | 250 | 1100 | -850 | mg | | 鉄 | 2.4 | 9.4 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.89 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 76 | | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 63 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 28 | -27.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.82 | -1.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 1.24 | -1.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 390 | -341 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.34 | -0.26 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |