大豆 ［その他］ テンペ と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 22.6 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | | 11.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 71.6 | -55.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 2.1 | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 9 | 3.3 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 1 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 0.2 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 310 | -308 | mg | | カリウム | 730 | 780 | -50 | mg | | カルシウム | 70 | 15 | 55 | mg | | マグネシウム | 95 | 76 | 19 | mg | | リン | 250 | 570 | -320 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.29 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.03 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 3 | 240 | -237 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 76 | 2 | 74 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 45 | -42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 60 | -55.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.65 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 49 | 14 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.86 | 0.22 | mg | | ビオチン | 20 | 15 | 5 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |