大豆 ［その他］ テンペ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 52.6 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 18.2 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 21 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 19.5 | -11.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 9 | 20.1 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 8.5 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 5.1 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 66 | -64 | mg | | カリウム | 730 | 410 | 320 | mg | | カルシウム | 70 | 27 | 43 | mg | | マグネシウム | 95 | 26 | 69 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 1 | 75 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 4.3 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 7.5 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.45 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 23 | 26 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 1.26 | -0.18 | mg | | ビオチン | 20 | 6.1 | 13.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |