大豆 ［その他］ テンペ とその他 うに 生うにの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 73.8 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 11.7 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 16 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 2.5 | 5.3 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 9 | 4.8 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 9.8 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 3.3 | 12.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 220 | -218 | mg | | カリウム | 730 | 340 | 390 | mg | | カルシウム | 70 | 12 | 58 | mg | | マグネシウム | 95 | 27 | 68 | mg | | リン | 250 | 390 | -140 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 76 | | 76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 700 | -699 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | Tr | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 4.4 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 49 | 360 | -311 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.72 | 0.36 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |