大豆 ［その他］ テンペ と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 73.7 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 19 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 21.6 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 3.1 | 4.7 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 9 | 3.7 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 3 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | Tr | 15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 43 | -41 | mg | | カリウム | 730 | 440 | 290 | mg | | カルシウム | 70 | 30 | 40 | mg | | マグネシウム | 95 | 30 | 65 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.02 | 0.5 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.03 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 0 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.34 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6.2 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.44 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 49 | 13 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.89 | 0.19 | mg | | ビオチン | 20 | 10 | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |