大豆 ［その他］ テンペ と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 50.1 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 16.4 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 18.7 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 22.7 | -14.9 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 9 | 28.5 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 8.3 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 0.2 | 15.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 680 | -678 | mg | | カリウム | 730 | 300 | 430 | mg | | カルシウム | 70 | 25 | 45 | mg | | マグネシウム | 95 | 25 | 70 | mg | | リン | 250 | 200 | 50 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.09 | 0.43 | mg | | マンガン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 3 | 110 | -107 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 0 | 76 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 8.5 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 49 | 11 | 38 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.63 | 0.45 | mg | | ビオチン | 20 | 8.9 | 11.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |