大豆 ［その他］ テンペ ときび 精白粒の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 13.8 | 44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 10 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 11.3 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 2.9 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9 | 3.3 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.5 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65 | -65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 70.9 | -60.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 1.6 | 8.6 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 70.9 | -55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 730 | 200 | 530 | mg | | カルシウム | 70 | 9 | 61 | mg | | マグネシウム | 95 | 84 | 11 | mg | | リン | 250 | 160 | 90 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.38 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 76 | 16 | 60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.5 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 6.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.2 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 13 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 0.95 | 0.13 | mg | | ビオチン | 20 | 7.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |